৩১তম অধ্যায় মদ প্রস্তুতির পদ্ধতি

লু ইয়াং যখন লু দা শি'র বিভ্রান্ত চোখের দিকে তাকাল, তার হৃদয়েও একধরনের করুণা জাগল।
এই মানুষটি এত কিছুর ভার বহন করেছে, এখন সে তার সবচেয়ে আদরের ছোট ছেলের কাছ থেকে ধমক শুনতে হচ্ছে।
নিশ্চয়ই তার অন্তরে গভীর দুঃখের সঞ্চার হয়েছে।
কিছুক্ষণ ভেবে লু ইয়াং বলল, "বাবা, বেশি ভাববেন না, আমি শুধু বলতে চাই, আগামী দিনে আমি কঠোর পরিশ্রম করে সবাইকে সুখের জীবন দেব।"
লু দা শি নিজের মনে ফিরে এল, লু ইয়াংয়ের কিশোর মুখ ও দৃঢ় দৃষ্টিতে তাকিয়ে তার মনে কষ্ট হলেও, আরও বেশি ছিল সন্তুষ্টি।
সে গভীরভাবে নিঃশ্বাস ফেলল, "বাবা বুঝেছে।"
লু ইয়াং আগের কথাগুলো মনে করে, লু দা শি বলল, "আগে বাড়িতে যে মিশ্র শস্য এসেছে, তুমি যদি তা নিয়ে কিছু করতে চাও, করো।"
লু ইয়াং মাথা নাড়ল, "ধন্যবাদ বাবা।"
কিছুক্ষণ কথা বলে লু ইয়াং দেখতে পেল লু দা শি এখনও কিছুটা বিক্ষিপ্ত, বুঝল তার কথাগুলো লু দা শি'র ওপর অনেক প্রভাব ফেলেছে।
এই ভেবে সে লু দা শি'কে একা বাড়ি ফেরাতে চাইল না।
সে সরাসরি লু দা শি'কে শহরের দরজা পর্যন্ত পৌঁছে দিল।
লু দা শি যখন গাড়িতে চড়ে শহরের বাইরে গেল, লু ইয়াং তখনই ঘুরে বিদ্যালয়ে ফিরে এল।
ঘরে ফিরে লু ইয়াং বইয়ের টেবিলের সামনে বসে, মিশ্র শস্য দিয়ে মদ তৈরির ফর্মুলা লিখতে শুরু করল।
এসব কাজে সে খুব বেশি সাহায্য করতে পারবে না।
সবকিছু বাড়ির লোককেই বেশি পরিশ্রম করতে হবে।
আগে বাড়িতে যে শস্য এসেছে, তার বেশিরভাগই ছিল ডাল, কাঁচা ধান ও মিশ্র গম।
ধানও কিছুটা অবশিষ্ট আছে।
লু ইয়াং চিন্তা করল, এবার কাঁচা ধান দিয়ে চেষ্টা করবে।
কাঁচা ধান ছাড়ালে তা হয়ে যায় ছোট ধান।
লু ইয়াং আগে এই ছোট ধান খেয়েছে, মনে হয়েছে একেবারে ছোট চালের মতো।
এই জিনিস দিয়ে মদ বানানো সম্ভব।
মদ তৈরির জন্য বিশেষ খামির দোকান থেকে কিনে আনা যাবে।
কিন্তু ছোট ধান দিয়ে কীভাবে মদ তৈরি করবে…
লু ইয়াং ভাবতে শুরু করল।
আগে সে তার বাবার সঙ্গে মদ তৈরির কারখানায় গিয়েছিল।
সেখানে বেশিরভাগই যন্ত্রের মাধ্যমে মদ তৈরি হত, কিন্তু মূলত একই।
তাছাড়া সে আগে অনেক মদ তৈরির ভিডিও দেখেছে।
লু পরিবারে যা আছে, তার সঙ্গে মিলিয়ে সে একটি উপযোগী মদ তৈরির পদ্ধতি বের করতে পারবে।
ছোট চাল দিয়ে মদ তৈরির পদ্ধতি মনে করতেই, লু ইয়াং কলম তুলে লিখতে শুরু করল।
ছোট চাল ভালোভাবে ধুয়ে আট ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে তারপর ভাপে রান্না করতে হবে…
লু ইয়াং এত মন দিয়ে লিখছিল, এমনকি সুন ইউয়ানশেং ও ফেং বাওলাই ঘরে ঢুকলেও সে টের পায়নি।

সুন ইউয়ানশেং ও ফেং বাওলাই লু ইয়াংকে এত মনোযোগী দেখে, কিছু না বলে আনা জিনিস রেখে বই হাতে পাঠশালায় চলে গেল।
লিউ কাই ই ফিরে এলে লু ইয়াং ইতিমধ্যে মদ তৈরির ফর্মুলা লিখে ফেলেছে।
দুজন একবার শুভেচ্ছা বিনিময় করে, লু ইয়াং আবার চিন্তা করতে শুরু করল।
এখন তাপমাত্রা বেশ বেশি, পাঁচ থেকে সাত দিন রাখলেই মদ ভালোভাবে ফার্মেন্ট হবে।
তবে ফার্মেন্টের সময় যত বেশি হবে, মদে অ্যালকোহলের মাত্রা বেশি হবে, চিনি কমে যাবে।
এখন জিং রাজ্যে মদের বেশিরভাগই ফার্মেন্টেড, সর্বোচ্চ অ্যালকোহল মাত্রা বিশের বেশি নয়, লু ইয়াং উচ্চ মাত্রার মদের কথা ভাবল।
ফার্মেন্টেড মদ যতই পুরানো হোক, পাতিত মদের মতো খাঁটি হয় না।
এই ভেবে লু ইয়াং ফর্মুলার শেষে পাতিত মদ যোগ করল।
নিজের লেখার কাগজের দিকে তাকিয়ে লু ইয়াং ভাবল,
সবটাই পাতিত মদ করে ফেলবে?
লু ইয়াং সিদ্ধান্ত নিতে পারল না, ভাবল, সে দৃষ্টি দিল লিউ কাই ই'র দিকে।
"কাই হেং ভাই, তুমি কি মদ পছন্দ কর?"
লিউ কাই ই অবাক হল, ভাবল, লু ইয়াং তাকে মদ খাওয়াবে।
কিন্তু মনে পড়ল, আগের দিন লু ইয়াংকে কিন ফুসির দ্বারা চতুষ্পাঠ ও পাঁচ শাস্ত্র অনুলিপি করতে বলা হয়েছিল,眉 কুঁচকে বলল, "আমি মদ খাই না।"
লু ইয়াং হাসল, "কাই হেং ভাই এত চিন্তিত কেন, আমি শুধু জানতে চাচ্ছি, যদি বেশি অ্যালকোহলের মদ হয়, তুমি কি পছন্দ করবে?"
বেশি অ্যালকোহলের মদ?
লিউ কাই ই অবাক হয়ে লু ইয়াংয়ের দিকে তাকাল, "তীব্র মদ?"
"হ্যাঁ, কিছুটা সে রকম।"
লিউ কাই ই কখনও এমন মদ খায়নি, কিছুক্ষণ ভেবে মাথা নাড়ল, "ভাবছি, নিশ্চয়ই ভালো লাগবে।"
বলেই, লিউ কাই ই ঠোঁট ভিজিয়ে, হাসল, "তবে কি ভাইয়ের কাছে এমন মদ আছে?"
লু ইয়াং মাথা নাড়ল না, শুধু হাসল, "খুব শিগগিরই আসবে।"
বলেই, লু ইয়াং আবার লেখার কাজে মন দিল।
লিউ কাই ই কিছু জিজ্ঞেস করতে চাইল, দেখল লু ইয়াং আবার ব্যস্ত, কিছু বলল না।
তবে লু ইয়াং刚刚 বলেছিল যে তীব্র মদ, লিউ কাই ই উৎসুক হয়ে উঠল।
ফলে পরবর্তী কিছুদিন লিউ কাই ই মাঝেমধ্যে তীব্র মদের ব্যাপারে প্রশ্ন করতে লাগল।
লু ইয়াং বুঝতে পারল লিউ কাই ই কী জানতে চাইছে, কিন্তু নির্দিষ্ট সময় দিল না।
কারণ, তাকে তো অপেক্ষা করতে হবে ছুটি পর্যন্ত, তখনই বাবাকে ফর্মুলা দিতে পারবে।
তবে, লু ইয়াং কঠোরভাবে লিউ কাই ই'কে সতর্ক করল, মদ খেলে শরীরের ক্ষতি হয়, বড় হলে খাবে।
এই কারণে লিউ কাই ই দুই দিন লু ইয়াংয়ের সঙ্গে কথা বলেনি।
লু ইয়াংও পাত্তা দিল না, পড়াশোনায় মন দিল।
তবুও লিউ কাই ই কথা না বললেও, সকালের খাবার একসঙ্গে খেতেই থাকল।

লু ইয়াংও বুঝতে পারল না লিউ কাই ই কেন এভাবে রাগ করছে।
এই একদিন।
লু ইয়াং ঘরে বই পড়ছিল, শুনল লিউ কাই ই তিনজন ছুটির দিনে ঘুরতে যাওয়ার পরিকল্পনা করছে।
লু ইয়াং পাত্তা দিল না, কারণ ছুটির দিনে তার কাজ আছে।
এ সময়, লিউ কাই ই বলল।
"ভাই, তুমি কি যাবে?"
লু ইয়াং অবাক হয়ে লিউ কাই ই তিনজনের দিকে তাকাল, "কোথায়?"
"সুন ভাই বলেছে ফুদাও চা ঘরের পাশে এক জন বলছে গল্প, আমরা ছুটির দিনে শুনতে যাব, তুমি কি যাবে?"
লু ইয়াং শুনে দ্রুত মাথা নাড়ল, "আমি যাব না, তোমরা যাও।"
লিউ কাই ই অবাক হয়ে লু ইয়াংয়ের দিকে তাকাল, বুঝল লু ইয়াং সত্যিই বদলে গেছে।
আগে কেউ ডাকলেই লু ইয়াং সব কাজ ফেলে তাদের সঙ্গে যেত।
এই ভেবে লিউ কাই ই জিজ্ঞেস করল, "ভাই, কোনো কাজ আছে?"
লু ইয়াং মাথা নাড়ল, "হ্যাঁ, কিছু কাজ আছে।"
কাজ না থাকলেও বই পড়তে যেতে চাইত না।
এই সময়টা বড় অক্ষর অনুশীলনে লাগাবে।
এই ভেবে, লু ইয়াং আগের অনুলিপি করা কাগজ বের করে, লিউ কাই ই তিনজনের দিকে তাকিয়ে হাসল, "আমি আগে ফুসির কাছে যাচ্ছি, পরে দেখা হবে।"
বলেই, লু ইয়াং বেরিয়ে গেল।
লিউ কাই ই তিনজন লু ইয়াংয়ের চলে যাওয়া দেখে একে অপরের দিকে অবাক হয়ে তাকাল।
সুন ইউয়ানশেং লু ইয়াংয়ের দিকে ইশারা করে বলল, "কেমন যেন ভাই বদলে গেছে।"
লিউ কাই ই গভীরভাবে অনুভব করল।
লু ইয়াং জানত না লিউ কাই ইরা তার নিয়ে আলোচনা করছে, সে তখন অনুলিপি করা কাগজ হাতে কিন ফুসির বাড়িতে গেল।
সব মিলিয়ে, সে এই বইগুলো অনুলিপি করতে এক মাসের মতো সময় নিয়েছে।
আগামীকাল ছুটি, মনে হয় ওয়াং ফেংরা অনুলিপি করা কাগজ কিন ফুসিকে দিয়েছে।
এই ভেবে, লু ইয়াং ফুসিকে দেখার জন্য আবেদন করল।
কিছুক্ষণ পরে, কিন ফুসির দাস এসে তাকে ভিতরে যেতে বলল।
লু ইয়াং ধন্যবাদ জানিয়ে ভিতরে গেল।
কিন ফুসি একবার লু ইয়াংয়ের দিকে তাকিয়ে, আবার সাদা পাথর হাতে নিজে নিজের সঙ্গে দাবা খেলতে লাগল।
লু ইয়াং একবার তাকিয়ে, দ্রুত ফুসিকে নমস্কার করল।
"কি ব্যাপার?"